Épinards, sauce au yaourt grec et bacon, tomates cerises
Temps de préparation
40 mn
Quantité
4
Complexité
Intermédiaire
Ingrédients :
Gaufres
- 25g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 100g de beurre fondu
- 25 cl de lait
- 150g de cheddar rouge râpé
- 100g de pousses d’épinards
- 200g de tomates cerises
Sauce au bacon
- 150g de yaourt grec
- 6 tranches de bacon
- 2 c. à soupe de ciboulette
- 1 c. à café de moutarde
- Sel
- Poivre
Étapes de préparation :
- Sur une plaque allant au four, disposez les tranches de bacon et enfournez 10 min à 180°C, jusqu’à ce que le bacon soit bien grillé. Réservez.
- Pendant ce temps, faites blanchir les épinards dans un grand volume d’eau pendant 5 minutes. Egouttez et hachez grossièrement.
- Dans un saladier, mélangez les oeufs, le beurre fondu et le lait. Ajoutez progressivement la farine et la levure en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le cheddar rouge râpé et les épinards. Mélangez à nouveau.
- Faites préchauffer le gaufrier puis cuire chaque gaufre 3 à 4 minutes.
- Dans un bol, mélangez le yaourt grec, la moutarde et la ciboulette.
- Hachez très finement le bacon grillé et l’incorporez à la sauce. Salez et poivrez.
- Pour le dressage, disposez les gaufres encore chaudes dans un plat et nappez-les de sauce au bacon. Ajoutez quelques tomates cerise coupées en 2 et saupoudrez le tout de cheddar rouge râpé.
